Indivia Ripiena Al Forno
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Ingredienti
- 4 Cespi Insalata Belga (indivia)
- 100 G Formaggio Parmigiano Grattugiato
- 100 G Formaggio Emmenthal
- 1 Mozzarella
- 2 Cipolle Bianche
- 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato
- 100 G Speck (o Pancetta Affumicata)
- 4 Cucchiai Pangrattato
- 5 Cl Vino Bianco Secco
- 50 G Burro
- Sale
- Pepe
Procedimento
- Affettate finemente le cipolle, quindi ponetele in una padella con la met? del burro e fatele dorare bagnandole con il vino bianco.
- Nel frattempo lavate e dividete a met? ogni cespo di indivia eliminando qualche foglia interna e svuotando un poco il torsolo.
- Grattugiate grossolanamente l’emmenthal raccogliendolo in una terrina.
- Unite il parmigiano grattugiato, il pangrattato e la mozzarella tritata.
- Mescolate per amalgamare il tutto.
- Salate, pepate e profumate con il prezzemolo tritato.
- Distribuite il composto al centro delle mezze indivie, quindi avvolgete ciascuna in una fetta di speck fermandola con uno stuzzicadenti.
- Ponete le indivie in una pirofila imburrata e distribuitevi sopra il rimanente burro a fiocchetti.
- Cuocetele in forno caldo a 190 gradi per mezz’ora circa, fino a quando saranno leggermente gratinate.
In cucina con Amore