Indivia E Patate Gratinate
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Ingredienti
- 1000 G Insalata Belga (indivia)
- 700 G Patate
- 125 G Formaggio Groviera Grattugiata
- 1 Bicchiere Panna
- 2 Tuorli D’uovo
- 40 G Burro
- Noce Moscata
- Sale
Procedimento
- Bollire le patate e intanto far appassire l’indivia mondata e lavata in 20 g di burro; dopo di che tritarla.
- Passare le patate allo schiacciapatate e lavorarle a fuoco basso con 2/3 della panna e 1 tuorlo.
- Incorporarvi 80 g di groviera, quindi insaporire con sale e noce moscata.
- Stendere il pur? in 1 pirofila imburrata e versarvi sopra l’indivia e l’altro tuorlo stemperato nella panna rimasta.
- Cospargere col resto della groviera grattugiata e far dorare in forno caldo.
In cucina con Amore