Indivia Al Salmone (2)
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Ingredienti
- 2 Mele Granny Smith
- 5 Ciuffi Insalata Belga (indivia)
- 1 Uovo Sodo
- 3 Fette Salmone Affumicato
- 2 Cucchiai Succo Di Limone Verde
- 3 Cucchiai Olio D’oliva
- 1 Cucchiaio Senape
- 2 Cucchiai Aneto
- 2 Cucchiai Bacche Rosa
- Sale
- Pepe Macinato
Procedimento
- Togliere le foglie esterne e la base di ogni ciuffo d’indivia e lavarla sotto l’acqua corrente.
- Tagliare il salmone affumicato a fette sottili e l’indivia a strisce secondo il senso della lunghezza.
- Aggiungere il succo del limone verde, sbucciare le mele e grattugiarle.
- In un’insalatiera, aggiungere il succo di limone rimanente, la senape, il sale e il pepe.
- Unire l’olio d’oliva e l’uovo sodo, e dividere le strisce d’indivia nei diversi piatti di portata.
- Aggiungere le mele, poi versare la salsa all’uovo e in ultimo cospargere con aneto e bacche rosa.
In cucina con Amore