Imbrogliata Di Carciofi
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Ingredienti
- 8 Carciofi
- 2 Uova
- 2 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato
- 50 G Burro
- 2 Cucchiai Olio D’oliva
- 4 Cucchiai Latte
- 1 Limone
- Sale
- Pepe
Procedimento
- Pulite i carciofi eliminando le parti dure, le punte e la peluria interna.
- Tagliateli a spicchi sottili e teneteli in acqua acidulata con il succo di limone.
- In una larga padella antiaderente, scaldate l’olio e fatevi rosolare i carciofi, salandoli.
- Quando saranno dorati, unite il burro, le uova sbattute con due pizzichi di sale, poi il formaggio grattugiato, il latte e regolate di sale e pepe.
- Mescolate velocemente, quindi fate cuocere finch? le uova si saranno rapprese e si sar? formato un impasto morbido e filante: l’imbrogliata ? pronta.
In cucina con Amore