In cucina con Amore
- Preparazione
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- Cottura
- n.d.
- Porzioni
- n.d.
- Difficoltà
- Media
Ingredienti
- 160 G Zucchero
- 3 Bustine Zucchero Vanigliato
- 100 G Zucchero A Velo
- 1/4 Preparato Per La Confezione D’un Budino Alla Vaniglia
- 75 Cl Latte
- 20 Cl Cognac
- 3 Tuorli D’uovo
Procedimento
- Versate in una tazza la polvere del budino e fatela amalgamare, rimestando con il cucchiaio di legno, con tre cucchiaiate di latte, facendo attenzione che non si formino grumi.
- A parte scaldate il rimanente latte in cui avrete versato lo zucchero a velo e le bustine di zucchero vanigliato.
- Prima che si alzi il bollore, aggiungete il budino ‘amalgamato’ e fate cuocere sempre rimestando con il cucchiaio di legno per tre minuti.
- Togliete il tegame dal fuoco e fate raffreddare sempre mescolando, in modo che non si formi sopra il composto la ben nota pellicina, o grumi o bolle.
- Portate a termine questa operazione, lavorate i tre tuorli d’uovo con i 160 g di zucchero battendoli sempre nello stesso senso ben bene in una marmitta, che terrete leggermente inclinata, fino a ottenere una crema soffice e quasi schiumosa.
- Se all’inizio della ‘battitura’ farete un po’ di fatica, non perdetevi d’animo: sar? questione di pochi attimi soltanto, il tempo necessario cio? perch? uovo e zucchero facciano tra loro conoscenza.
- Torniamo al nostro cocktail: alla crema schiumosa e soffice di uova aggiungete il budino raffreddato e passato al setaccio.
- Mescolate e sempre mescolando con il vostro cucchiaio di legno aggiungete poco alla volta il cognac.
- Quindi versate il tutto in una bottiglia.
- Tappate e lasciate ‘riposare’, ‘invecchiare’ e ‘concentrare’ per un paio di settimane.
- Scattato il sedicesimo giorno, cin-cin, agitate la bottiglia e versate il cocktail nettare delle Giovani e Balde Marmotte.
- Un bicchierino: non di pi?.
- Ma baster? a farvi sentire in forma!