Nutriente e appetitoso, diventa molto leggero eliminando la panatura e cuocendo gli hamburger con pochissimo olio in una padella antiaderente.
Eliminate la crosta al pancarr? e fatelo ammollare in poco latte, poi strizzatelo; tritate il prosciutto; spremete il limone e tritate met? della scorza (solo la parte gialla).
In una ciotola riunite la carne, il prosciutto, il pane, il parmigiano.
le erbe aromatiche, succo e scorza di limone e l’uovo.
Mescolate bene in modo da amalgamare gli ingredienti, salate, pepate e insaporite con una grattatina di noce moscata.
Dividete il composto in 4 parti uguali e preparate gli hamburger con l’apposito utensile.
Immergete nel pangrattato gli hamburger di vitello in modo da ricoprire bene entrambe le parti.
Fate scaldare l’olio in una padella e friggetevi gli hamburger 5 minuti per parte.
In cucina con Amore