Guancette Di Vitello
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Ingredienti
- 4 Guancette Di Vitello
- 25 Cl Vino Rosso Corposo
- 4 Cucchiai Olio D’oliva Extra-vergine
- 50 G Funghi Porcini Secchi
- 50 Cl Brodo Di Manzo
- 3 Scalogni
- 1 Spicchio Aglio
- 1 Carota
- 1 Gambo Sedano
- 300 G Pasta Sfoglia
- 1 Uovo
Procedimento
- Soffriggete gli scalogni e l’aglio tritati in olio caldo, unitevi la carota e il sedano a dadini e i funghi ammollati, strizzati e tagliuzzati.
- A parte fate rosolare le guancette e, quando sono dorate, unitele alle verdure.
- Bagnate con il vino, fatelo sfumare, versate il brodo, coprite e lasciate cuocere piano per circa 2 ore.
- Dividete la sfoglia in 4 parti, stendetele sottili e avvolgetevi le guancette formando 4 fagottini.
- Pennellateli con l’uovo battuto e infornateli a 2200 gradi per 15 minuti finch? sono ben dorati.
- Serviteli con la salsa di verdure.
In cucina con Amore