Gnocchi Di Zucchine Al Pomodoro Fresco
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Ingredienti
- 400 G Zucchine Romane
- 200 G Farina
- 2 Uova
- 100 G Ricotta Salata Grattugiata
- Latte
- Maggiorana Fresca Tritata
- Sale
Procedimento
- Scottare le zucchine in acqua bollente, tagliarle a dadini, asciugarle.
- Stemperarle e impastarle con farina, uova, formaggio, maggiorana, sale.
- Unire latte per avere un impasto di consistenza media.
- Raccogliere piccole quantit? di impasto e farle cadere in acqua salata in ebollizione.
- Quando vengono a galla mettere gli gnocchi in una zuppiera calda e cospargere ogni strato con sugo di pomodoro fresco, basilico e ricotta salata.
In cucina con Amore