Gnocchi Di Zucca
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Ingredienti
- 1000 G Zucca Gialla
- 250 G Farina
- 1 Uovo
- 80 G Burro
- Salvia
- Formaggio Parmigiano
- Sale
Procedimento
- Pulite e tagliate a fette la zucca, fatela lessare in acqua salata oppure cuocetela a vapore.
- Quando ? cotta passatela al mulinetto e impastatela con la farina e l’uovo, amalgamando bene.
- Con due cucchiai formate dei piccoli gnocchi, che getterete direttamente in acqua bollente salata, 12-15 alla volta.
- Sono cotti quando tornano a galla.
- Toglieteli delicatamente e conditeli con burro fuso e salvia, cospargendo di parmigiano
In cucina con Amore