Gnocchi All’ossolana
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Ingredienti
- 400 G Polpa Di Zucca
- 300 G Patate
- 100 G Farina Bianca
- 100 G Farina Di Castagne
- 1 Tuorlo D’uovo
- 1 Cucchiaio Olio D’oliva
- Sale
- Pepe
- Noce Moscata
- 20 Cl Panna
- 100 G Funghi
- Burro
- Formaggio Parmigiano
Procedimento
- Cuocere la zucca (forno moderato) e le patate (in acqua salata con le buccia).
- Passarle insieme al setaccio e far intiepidire.
- Fare la fontana con le due farine e unire la purea, l’uovo, l’olio, il sale, il pepe, la noce moscata.
- Impastare bene il tutto e ricavare gli gnocchi.
- Portarli a cottura e condirli con un sugo a base di funghi trifolati nel burro con aggiunta finale di panna.
- Servire spolverando con parmigiano.
In cucina con Amore