Caponet (3)

    • Preparazione
    • n.d.
    • Cottura
    • n.d.
    • Porzioni
    • n.d.
    • Difficoltà
    • Media

Ingredienti

  • foglie di cavolo grandi
  • avanzi di carne bollita o arrosto
  • uova
  • salsiccia cotta
  • pancarr?
  • formaggio parmigiano
  • sale
  • peperI1 goccio latte
  • olio d’oliva

Procedimento

  • Tritare nel mixer carne, salsiccia, Pancarr?.
  • Unire il latte e l’uovo.
  • Salare, aggiungere il parmigiano e amalgamare il tutto.
  • Intanto far scottare in acqua bollente le foglie di cavolo.
  • Scolarle e stenderle su un canovaccio ad asciugare.
  • Formare con l’impasto delle polpettine, avvolgerle nelle foglie a formare degli involtini e cuocerli in olio caldo.

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