Gnocchetti Di Formaggio In Brodo
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Ingredienti
- 40 G Burro
- 150 Cl Brodo
- Formaggio Grattugiato
- 1 Cucchiaio Farina
- 1 Uovo
- 1 Pizzico Sale
Procedimento
- In una ciotola lavorate il burro fino a ottenere un crema.
- Amalgamate il tuorlo, un cucchiaio abbondante di formaggio grattugiato e uno di farina.
- Mescolate bene gli ingredienti, incorporate l’albume sbattuto con un pizzico di sale.
- Portate a bollore il brodo di pollo o di vitello.
- Tuffatevi il composto a cucchiaini.
- Quando gli gnocchetti vengono a galla sono cotti.
- Sgocciolateli.
- Passateli in zuppiera e servite con abbondante formaggio grattugiato a parte.
- Vini di accompagnamento: Soave DOC, Orvieto Doc, Castel Del Monte Bianco DOC.
In cucina con Amore