Dopo averle tenute in acqua fredda e sale, risciacquare e far aprire le telline; eliminare le valve e tenere il liquido.
Far imbiondire nell’olio 1 spicchio d’aglio e 1 peperoncino; unire il liquido delle telline, far restringere; unire i pomodori spellati e tagliati a filetti; far insaporire e unire telline e prezzemolo tritato.
Scolare gli gnocchi appena vengono a galla e mescolarli all’intingolo.
In cucina con Amore