Gnocchetti Ai Caprini (2)
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Ingredienti
- 800 G Spinaci
- 300 G Formaggi Caprini Freschi
- 2 Manciate Formaggio Grana Grattugiato
- 2 Cucchiai Farina
- Burro
- 1 Uovo
- 1 Spicchio Aglio
- Sale
Procedimento
- Lavare e lessare gli spinaci in acqua salata.
- Scolarli, strizzarli bene, tritarli e farli asciugare in 1 padella con 1 noce di burro e 1 spicchio d’aglio sbucciato.
- Metterli in 1 terrina, unire i caprini, 2 manciate di grana grattugiato, l’uovo, 2 cucchiai di farina e amalgamare il tutto.
- Far riposare il composto per 1 ora, poi formare delle palline, passarle nella farina e cuocerle in acqua salata.
- Scolarli, metterli in 1 piatto da portata e condirli con burro fuso e abbondante grana.
In cucina con Amore