Frittata Di Asparagi Selvatici
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Ingredienti
- asparagi selvatici
- porro
- rigatino (pancetta)
- uova
- olio d’oliva
- sale
Procedimento
- Pulire gli asparagi togliendo la parte dura.
- Pulire il porro e tagliarlo a rondelline.
- Cuocere gli asparagi ed il porro lentamente in una padellina antiaderente con un poco di olio e di acqua.
- Tagliare il rigatino a fettine ed aggiungerlo agli asparagi.
- Sbattere le uova e salare, aggiungere agli asparagi e coprire, lasciando cuocere lentamente.
- Meglio se si pu? mettere in forno caldo a 150 gradi per alcuni minuti.
- Tagliare a rombi e servire.
In cucina con Amore