Fare appassire a fuoco lento un poco di cipolla fresca tagliata finemente su poco olio.
Si aggiungano i germogli degli striguli, sale e pepe quanto basta, e lasciare cuocere, finch? il tutto non sar? insaporito.
Versare le uova, precedentemente sbattute con sale, facendo cuocere la frittata in ambo i lati.
Si ricordi di prestare attenzione nella raccolta degli striguli (silene) negli oliveti, perch? il trattamento che a volte viene fatto a queste piante ? velenoso, e pu? impregnare i germogli.
In cucina con Amore