Mettete a bagno il farro in acqua fredda per 12 ore.
Quindi sciacquatelo pi? volte e scolatelo.
Cuocetelo in abbondante acqua per circa 1 ora e mezza e scolatelo nuovamente.
Lasciatelo intiepidire poi frullatelo con lo zucchero, un pizzico di sale, il burro, la cannella e la noce moscata finch? avrete un composto ben amalgamato.
Mettetelo in una ciotola e incorporatevi le uova sbattute, il latte e, per ultimo, il lievito setacciato.
Mescolate fino a ottenere un composto omogeneo.
Lavate e asciugate gli acini d’uva.
Distribuiteli uniformemente in una teglia rettangolare di 24 cm per 15 cm imburrata e infarinata e versatevi sopra il composto preparato livellandolo bene.
Passate la teglia in forno, preriscaldato a 180 gradi, per 1 ora, quindi lasciate raffreddare.
Poco prima della fine della cottura, mettete la gelatina di albicocche in un pentolino insieme con due cucchiai di acqua e lasciatela sciogliere a fuoco basso.
Spennellate la superficie della torta e servitela tagliata a quadrotti.
Se preferite, potete anche pulire gli acini d’uva.
Togliete delicatamente la pellicina che li ricopre, poi tagliateli a met? ed eliminate i semini.
Distribuite poi i mezzi acini nella teglia.
Oppure utilizzate uva apirena (senza semi), ormai in grande diffusione.
In cucina con Amore