Fave Al Prosciutto
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Ingredienti
- 1000 G Fave Fresche
- 100 G Prosciutto Crudo
- 2 Cipollotti
- 1 Cucchiaino Prezzemolo
- 1 Bicchiere Brodo
- 4 Cucchiai Olio D’oliva Extra-vergine
- Pepe
Procedimento
- Sbucciate le fave e lasciatele a bagno in acqua fresca.
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- Mondate i cipollotti, lavateli e affettateli sottilmente poi metteteli ad appassire in un tegame con 2 cucchiai d’olio.
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- Tagliate a listerelle il prosciutto e unitelo ai cipollotti, lasciando soffriggere il tutto dolcemente.
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- Unite le fave sgocciolate al soffritto.
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- Mescolate bene e lasciate insaporire per qualche minuto quindi aggiungete il brodo caldo e cuocete a fuoco basso per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno.
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- Aggiungete poco brodo se la preparazione dovesse asciugare eccessivamente.
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- Alla fine le fave dovranno risultare tenere ed asciutte.
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- Prima di servire cospargete con il prezzemolo tritato, pepate abbondantemente e condite ancora con un paio di cucchiai d’olio.
In cucina con Amore