Fave Al Prosciutto (2)
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Ingredienti
- 2000 G Fave Fresche
- 1 Fetta Prosciutto Cotto (fette Da 100 G)
- 40 G Burro
- 1 Cipolla
- 1 Carota
- 1 Bicchiere Brodo
- Prezzemolo
- Sale
- Pepe
Procedimento
- Sbucciate le fave e mettetele in abbondante acqua fredda e lessatele per 10 minuti.
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- Tritate molto finemente prosciutto, cipolla, carota e soffriggete il tutto in un tegame con met? dose di burro.
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- Aggiungete nel recipiente le fave sgocciolate, bagnate con un bicchiere di brodo, salate e pepate.
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- Lasciate cuocere finch? il liquido di cottura si sar? notevolmente ristretto.
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- Mantecate il composto con il restante burro, passate sul piatto da portata e servite le fave cosparse di prezzemolo tritato.
In cucina con Amore