Fagioli Coi Capuntini
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Ingredienti
- 200 G Fagioli Borlotti
- 200 G Pasta Tipo Capuntini Fatti A Mano
- 300 G Polpa Di Pomodoro
- 2 Cipollotti Freschi
- Aglio
- Prezzemolo
- Timo
- Mentuccia
- Formaggio Parmigiano Grattugiato
- 1 Goccio Olio D’oliva Extra-vergine
- Sale
- Pepe
Procedimento
- I capuntini sono piccoLissimi gnocchetti di semola, farina e acqua.
- Dopo una notte d’ammollo, lessare i fagioli con un cipollotto ed un goccio d’olio.
- Brasare nell’olio un trito di aglio, cipolla ed erbe aromatiche.
- Aggiungere il pomodoro, i fagioli con due mestoli dell’acqua di cottura, salare e pepare.
- Unirvi i capuntini lessati a parte e rifinire col formaggio.
In cucina con Amore