Fagioli Coi Capuntini

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Ingredienti

  • 200 G Fagioli Borlotti
  • 200 G Pasta Tipo Capuntini Fatti A Mano
  • 300 G Polpa Di Pomodoro
  • 2 Cipollotti Freschi
  • Aglio
  • Prezzemolo
  • Timo
  • Mentuccia
  • Formaggio Parmigiano Grattugiato
  • 1 Goccio Olio D’oliva Extra-vergine
  • Sale
  • Pepe

Procedimento

  • I capuntini sono piccoLissimi gnocchetti di semola, farina e acqua.
  • Dopo una notte d’ammollo, lessare i fagioli con un cipollotto ed un goccio d’olio.
  • Brasare nell’olio un trito di aglio, cipolla ed erbe aromatiche.
  • Aggiungere il pomodoro, i fagioli con due mestoli dell’acqua di cottura, salare e pepare.
  • Unirvi i capuntini lessati a parte e rifinire col formaggio.

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