Fagiano Ai Fichi Freschi
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Ingredienti
- 1 Fagiano
- 20 Fichi Freschi
- 100 G Uvetta Di Smirne
- 1 Limone
- 50 G Burro
- Sale
- Pepe
Procedimento
- Pulite il fagiano dalle interiora e fiammeggiatelo.
- Lavorate il burro con sale e pepe e ungete il fagiano internamente ed esternamente.
- Passate il fagiano in forno a 180 gradi per 3/4 d’ora, rigirandolo di tanto in tanto.
- Mettete a bagno l’uvetta e quando sar? morbida passatela al mixer unendo l’acqua in cui era stata in ammollo.
- Tagliate i fichi in 4 parti e metteteli a insaporire in un po’ di burro, unite l’uva frullata, aggiungetevi il succo di 1 limone ed un po’ di burro.
- Scaldate sul fuoco e versate sul fagiano.
- Servite su un piatto da portata con i fichi tagliati in quattro.
In cucina con Amore