Enchiladas Poblanas
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Ingredienti
- 500 G Pomodori Verdi
- 400 G Formaggio Fresco
- 50 Cl Latte
- 18 Tortillas
- 2 Cucchiai Olio D’oliva
- 1 Uovo
- Sale
Procedimento
- Soffriggere la cipolla nell’olio, aggiungere i peperoni puliti e tritati, l’aglio e a cottura ultimata 200 g di formaggio sminuzzato.
- Mettere tutto a scaldare nel latte senza far bollire.
- Unire l’uovo e mescolare continuamente, fino a raggiungere la consistenza di una crema piuttosto densa.
- A parte cuocere le tortillas avendo cura di non farle seccare.
- Riempirle con lo stesso formaggio usato per la salsa, sistemarle su un vassoio e coprirle con la salsa calda.
In cucina con Amore