Dolcetti Di Tommaso
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Ingredienti
- 250 G Farina 00
- 170 G Scorza D’arancia Candita A Piccoli Pezzi
- 130 G Uvetta Sultanina
- 100 G Mandorle
- 80 G Zucchero
- 60 G Burro
- 50 G Pinoli
- 1 Uovo
- 1/2 Bustina Lievito In Polvere Per Dolci
- Vaniglina
- 12 Cl Latte
- Rum
Procedimento
- Mettere le mandorle intere, spellate, a tostare per 10 minuti nel forno (grill) con i pinoli.
- Estrarle, farle freddare e tagliarne qualcuna a met?.
- Mettere l’uvetta in ammollo con rum e acqua.
- Poi scolarla, asciugarla e infarinarla leggermente con i canditi.
- Porre in una ciotola il burro ammorbidito e lo zucchero, sbattere bene e poi aggiungere l’uovo.
- Montare il tutto e poi aggiungere il latte, la vaniglina, la farina poca alla volta e infine mezza bustina di lievito.
- Amalgamare bene il tutto fino ad ottenere una pasta piuttosto soda, ma sempre ben mescolabile.
- Con un cucchiaio di legno, amalgamare infine tutti i rimanenti ingredienti.
- Fare dei piccoli mucchi su una placca da forno ricoperta con la carta da forno, abbastanza distanziati e grandi come un’albicocca, spolverizzare generosamente di zucchero semolato e cuocere in forno a 170 gradi per 20 minuti.
In cucina con Amore