Crema Di Sedano (2)

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Ingredienti

  • 700 G Sedano Bianco
  • 500 G Patate
  • 100 Cl Acqua
  • 250 G Latte Scremato
  • 20 G Farina 00
  • 40 G Formaggio Grana
  • Sale

Procedimento

  • Togliere al sedano la parte fibrosa e sbucciare le patate.
  • Tagliare tutto a pezzi, quindi mettere in un pentola con latte, acqua e sale; cuocere 40 minuti (20 minuti se si usa la pentola a pressione).
  • Passare tutto al passaverdura.
  • Nella pentola svuotata stemperare a freddo la farina in un po’ di passato, quindi aggiungere il resto del passato e cuocere rimestando per altri 5-10 minuti; cospargere di grana grattugiato e servire.

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