Crema Di Carciofi
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Ingredienti
- 500 G Carciofi
- 1 Limone (succo)
- 40 G Formaggio Grana
- 40 G Farina
- 50 Cl Latte Scremato
- 500 G Acqua
- 2 Dadi Di Carne
- 1 Pizzico Noce Moscata
- 1 Pizzico Sale
- 1 Pizzico Pepe
Procedimento
- Mondare i carciofi, tagliarli a spicchi e metterli nell’acqua e succo di limone.
- Stemperare a freddo la farina nel latte, in modo che non si formino grumi e aggiungere l’acqua.
- Portare a ebollizione a fuoco moderato il composto, quindi aggiungere i dadi, il grana e 1 pizzico di sale, pepe e noce moscata.
In cucina con Amore