Coniglio Con I Cardoncelli
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Ingredienti
- 1 Coniglio
- 400 G Funghi Cardoncelli
- Aglio
- 1/2 Limone
- Alloro
- Santoreggia
- Salvia
- Rosmarino
- 25 Cl Vino Bianco Secco
- 1 Bicchiere Olio D’oliva Extra-vergine
- Sale
- Pepe
Procedimento
- Marinare 2 ore il coniglio in pezzi in una ciotola con gli aromi, il vino, 2 spicchi di limone, l’olio.
- Frattanto pulire molto bene i funghi e tagliarli.
- Imbiondire l’aglio nell’olio; unire il coniglio e far saltare a fuoco vivo; unire la marinata, salare, pepare e portare a cottura facendo restringere il liquido.
- Togliere il coniglio e farvi rosolare i funghi, quindi riunirvi la carne e far insaporire.
In cucina con Amore