Composta Di Zucca
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Ingredienti
- 1000 G Zucca Marina Di Chioggia
- 350 G Zucchero
- 1 Pizzico Noce Moscata
- 1 Pizzico Cannella
- 1 Limone
- 1 Arancia
- 1/2 Bicchiere Amaretto
Procedimento
- Tagliare in pezzi la polpa di zucca, metterla in una pentola, ricoprirla di zucchero e far macerare per una notte, coperta, in un luogo fresco.
- Al mattino mettere la pentola su fuoco dolcissimo, unendo cannella, noce moscata, succo di limone, scorza grattugiata d’arancia e far ridurre della met?, mescolando quando diventa densa.
- Unito l’amaretto, versare bollente in vasi tenuti in caldo.
- Chiudere ermeticamente e bollire a bagnomaria.
In cucina con Amore