Cime Di Rapa Alla Pugliese
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Ingredienti
- 800 G Cime Di Rapa
- 300 G Pomodori Maturi Sodi
- 2 Spicchi Aglio
- 1 Mazzetto Prezzemolo
- 4 Cucchiai Olio D’oliva Extra-vergine
- 1 Peperoncino
- 1 Pizzico Sale
- 1 Pizzico Pepe
Procedimento
- Far scottare i pomodori in acqua in ebollizione; privarli della buccia e dei semi e tritarli grossolanamente.
- Eliminare i gambi e le foglie pi? dure delle cime di rapa tenendo solo le cimette e le foglie pi? tenere, lavarle, farle scottare in acqua salata in ebollizione e scolarle.
- In un tegame con l’olio far imbiondire il peperoncino e gli spicchi d’aglio leggermente schiacciati, aggiungere i pomodori tritati e farli cuocere a fuoco vivace per 5 minuti; unire infine il prezzemolo tritato, un pizzico di sale e pepe, le cime di rapa scottate e farle insaporire per qualche minuto.
- Servirle calde oppure tiepide.
In cucina con Amore