Cardi Bolliti
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Ingredienti
- 1000 G Cardi
- Burro
- Sale
- 2 Cucchiai Farina
- Sale
- Pepe
- Noce Moscata
- 2 Tuorli D’uovo
Procedimento
- Pulire i cardi, togliere tutto il verde e le parti filamentose.
- Tagliarli e lessarli in brodo di carne con una noce di burro e sale.
- Asciugarli e metterli in una casseruola, spolverare con 2 cucchiai di farina, sale, pepe, noce moscata.
- Bagnare con 2 cucchiai di acqua, legare con un poco di burro e 2 tuorli d’uovo.
- Mescolare bene e fare sobbollire per mezz’ora a fuoco dolcissimo.
In cucina con Amore