Capitone In Bianco
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Ingredienti
- 1000 G Capitone
- 56 Foglie Alloro Fresco
- 1/2 Rametto Rosmarino
- 23 Bacche Ginepro
- 2 Spicchi Aglio
- 1 Bicchiere Vino Bianco Secco
- 1 Limone
- 1 Cucchiaio Grappa
- 6 Cucchiai Olio D’oliva
Procedimento
- Lavate, sventrate e spellate il capitone.
- Tagliatelo a tocchi di 5-6 cm; infarinateli e rosolateli in una padella di ferro con olio e aglio.
- Appena il pesce sar? colorito, salate, pepate, irrorate con il vino, il limone, la grappa e un mestolo d’acqua, unite l’alloro, il rosmarino e le bacche di ginepro.
- Coprite e cuocete a fiamma moderata per 30 minuti.
In cucina con Amore