Calamaro Farcito Di Peperoni E Fontina Con Valeriana Saltata
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Ingredienti
- 1 Calamaro
- 1 Peperone
- 100 G Insalata Valeriana
- 1 Carota
- 1 Costa Sedano
- 80 G Formaggio Fontina
- 2 Fette Pane
- 1 Spicchio Aglio
- 1 Rametto Rosmarino
- Erbe Aromatiche
- Olio D’oliva
- Sale
- Pepe
Procedimento
- Tagliare a losanghe il peperone, il sedano e la carota, unire i cubi di pane e gli scarti del calamaro tritati grossi.
- Saltare in padella con un filo d’olio, aglio, sale, pepe e le erbe aromatiche e tritarlo fine, farcire con esso il corpo del calamaro pulito.
- Cuocere in un tegame, con olio, aglio e rosmarino e servire con la valeriana saltata in una padella rovente unta d’olio.
- Affettare il calamaro farcito e servirlo.
In cucina con Amore