Baccal?, Patate E Cozze
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Ingredienti
- 1000 G Cozze
- 600 G Baccal?
- 6 Patate
- 2 Cipolle
- 600 G Pomodorini
- 2 Spicchi Aglio
- 1 Bicchiere Vino Bianco
- 1 Limone
- 3 Cucchiai Pangrattato
- 3 Cucchiai Formaggio Parmigiano
- Origano
- Olio D’oliva
- Sale
Procedimento
- Lasciare il baccal? a bagno per 24 ore.
- Pulire le cozze e farle aprire in un tegame in cui si ? fatto imbiondire 1 spicchio d’aglio.
- Dopo 5 minuti versare il vino, farlo evaporare e spegnere.
- Affettare le patate e le cipolle molto sottili e condire con olio, sale e origano.
- Lessare il baccal? con il limone tagliato a met?, farlo freddare, metterlo in una zuppiera e condirlo con sale, olio, origano e 500 g di pomodorini.
- Ungere una teglia con i bordi alti, spaccare qualche pomodorino e metterlo sul fondo, poi fare uno strato di patate e cipolle, uno di cozze, uno di baccal? e chiudere con lo strato di patate e cipolle, gli ultimi pomodorini e poco olio.
- Infine coprire con parmigiano e pangrattato, precedentemente mischiati, e infornare a 200 gradi per 1 ora circa.
In cucina con Amore