Baccal? In Guazzetto
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Ingredienti
- 700 G Baccal?
- Aglio
- Prezzemolo
- Pomodori San Marzano
- Olio D’oliva Extra-vergine
- Sale
- Pepe Bianco
Procedimento
- Spellare il baccal? e liberarlo da spine residue.
- Rosolarlo nell’olio, sgocciolarlo e tenerlo in caldo.
- A parte imbiondire nell’olio un trito fine d’aglio e prezzemolo; unirvi la sola polpa triturata dei pomodori, sale e cuocere 12-15 minuti.
- Riunirvi il baccal?, far insporire a fuoco dolce 5 minuti.
- Servire con prezzemolo fresco triturato e pepe macinato al momento.
In cucina con Amore