Antipasto Freddo

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Fare scaldare il forno a 200 gradi per una mezz’ora.
Fare un intaglio lungo la melanzana e metterla sulla griglia del forno.
Dopo una mezz’ora la buccia sar? raggrinzita ed essiccata e la polpa cotta.
Tirarla fuori, sbucciarla (la buccia si toglier? molto facilmente) e tritare la polpa.
Metterla nel Moulinex insieme al resto degli ingredienti e frullare finch? non si ha una crema omogenea non troppo liquida n? troppo spessa (il pangrattato gonfiandosi ne aumenter? la consistenza), che sia giusta di sale e di aceto.
Lasciare riposare in frigo almeno un giorno.
Servire guarnendo con olive.

In cucina con Amore