Antipasto Di Moscardini (3)
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Ingredienti
- 600 G Moscardini
- 1/2 Spicchio Aglio
- 3 Cucchiai Olio D’oliva
- 1 Punta Peperoncino
- 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco
- 1 Mazzetto Prezzemolo
- Sale
- Pepe
Procedimento
- Pulite i moscardini, togliete loro la pellicina interna ed esterna e lavateli.
- In una padella fate scaldare l’olio, aggiungete l’aglio leggermente schiacciato e fatelo imbiondire.
- Unite i moscardini ben asciugati, fateli rosolare per 2 minuti, bagnateli con il vino, fatelo evaporare a fuoco vivace e insaporite con sale, pepe e peperoncino.
- Versateli nel piatto di portata conditi col prezzemolo tritato.
- Se volete conservarli in freezer non aggiungete il peperoncino e lasciateli raffreddare, poi versateli in un contenitore ermetico.
- Scongelate a temperatura ambiente, versate i moscardini in un tegame.
- Unite il peperoncino e 2 cucchiai di acqua e fateli scaldare a bagnomaria.
- Versateli nel piatto di portata e cospargeteli con il prezzemolo tritato.
In cucina con Amore