Anatra Alla Favorita
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Ingredienti
- 1 Anatra Di 1200 G
- 5 Spicchi Aglio
- 2 Foglie Alloro
- Olive Nere Snocciolate
- 2 Cucchiai Rosmarino Tritato
- 30 G Olio D’oliva Extra-vergine
- 2 Bicchieri Vino Bianco
- Sale
Procedimento
- Tagliare l’anatra in pezzi e togliere il grasso il pi? possibile.
- Fare un trito di aglio, alloro, olive, e rosmarino ed imbiondire il tutto in olio.
- Aggiungere i pezzi di anatra in padella e friggere entrambe le parti per alcuni minuti.
- Salare ed bagnare con il vino bianco.
- Coprire il tutto con un coperchio e cuocere a fuoco lento.
- Quando il vino ? evaporato, aggiungerne altro fino a fine cottura.
- Vino: Barbaresco (Piemonte), 4-8 anni.
- Favorita si riferisce all’amante del re Vittorio Emanuele II, probabilmente la Bella Rosina.
In cucina con Amore