Aguglie In Umido
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Ingredienti
- 600 G Aguglie
- 600 G Pomodori San Marzano
- 1 Scalogno
- Prezzemolo
- Timo
- Olio D’oliva Extra-vergine
- Sale
- 1 Macinata Pepe
Procedimento
- Pulire le aguglie e ricavarne i filetti.
- Far sudare lo scalogno finemente tritato nell’olio con timo e prezzemolo, poi unire la polpa dei pomodori ridotta a cubetti; salare e far restringere.
- Unirvi a questo punto i filetti d’aguglia, il sale e il pepe e cuocere facendo insaporire per 10-15 minuti.
- Rifinire con una manciata di prezzemolo tritato.
In cucina con Amore