Abbacchio Con Asparagi
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Ingredienti
- 1000 G Abbacchio
- 2 Spicchi Aglio
- Vino Bianco Secco
- 1 Limone
- Timo
- Basilico
- 2 Tuorli D’uovo
- Olio D’oliva
- Burro
- 500 G Punte Di Asparagi Surgelate
- Sale
- Pepe
Procedimento
- Rosolare l’abbacchio in pezzi con 40 g di burro, salare, pepare, unire un po’ di timo e basilico e bagnare con 1/2 bicchiere di vino.
- Cuocere a fuoco basso per 50 minuti.
- Rosolare l’aglio con 2 cucchiai di olio e 20 g di burro, eliminarlo, unire gli asparagi e cuocere per 10 minuti.
- Unirli, insieme a un po’ di succo di limone, alla carne gi? cotta e cuocere per 6 minuti.
- Togliere dal fuoco, incorporare i tuorli d’uovo e servire.
In cucina con Amore