Pasticceria le mie ricette di base

• Categoria: Cuochi celebri e della televisione
• Brand: Guido Tommasi Editore-Datanova
• Item Page Detail URL : link
• Rating : 4.8

Alcuni commenti che potrebbero esserti di aiuto:

Valutazione personale
Ho frequentato diversi corsi di pasticceria
(amatoriali) tenuti da Maurizio Santin presso le Scuole della Citta’ del Gusto di Roma. Le sue ricette sono strepitose, per veri appassionati di pasticceria e le sue spiegazioni sono sempre molto chiare. Il libro ”Le mie ricette di base” si rivela uno strumento utilissimo per tutti gli appassionati di pasticceria. Diviso in capitoli: paste e biscotti – Creme ganache e mousse – Decorazioni con una interessante introduzione tecnica sugli ingredienti di base (tipologia di uova, indici di forza delle farine,latte,lieviti,dolcificanti,aromi, addensanti). Sono tantissime le ricette delle basi presentate corredate da fotografie dei passaggi piu’ importanti. Utilissimo per tutti coloro che amano cimentarsi nell’arte della pasticceria..questo libro non puo’ assolutamente mancare nella vostra libreria!
meraviglioso.
Per tutti gli appassionati questo libro è un must. immagini bellissime,ricette ottime, mancano i tempi e le temperature per le cotture,ma sicuramente è da avere nella propria libreria
Necessario!!!
Da appassionata di pasticceria ho molti testi, anche autorevoli, che dedicano una parte alle basi. Questo libro ha una marcia in più :utilizza un linguaggio comprensibile a chiunque, procedure semplici che , se seguite alla lettera, danno risultati garantiti. Inoltre mi risulta meno dispersivo avere un libro di sole basi, piuttosto che darmi ad infinite consultazioni ogni volta che voglio provare qualche ricetta nuova. Forse ho scoperto l’acqua calda ma conoscere le tecniche di base mi permette di azzardare novità con risultati quantomeno apprezzabili.
Familiari e amici hanno approvato!