Spezzettate il pane e mettetelo in una ciotola, copritelo con il latte e lasciate che se ne impregni bene.
Lessate gli spinaci, strizzateli bene, tritateli fini e aggiungeteli al pane intriso di latte assieme alle uova e alla farina necessaria per dare consistenza al composto.
Quando vi sembrer? che abbia raggiunto la compattezza voluta, ricavatene gli gnocchi e cuoceteli nel modo solito.
Il condimento pi? adatto ? burro fuso e parmigiano abbondante.
In cucina con Amore