In cucina con Amore
- Preparazione
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- Cottura
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- Porzioni
- n.d.
- Difficoltà
- Media
Ingredienti
- 300 G Pane Di Segale Raffermo
- 25 Cl Latte
- 150 G Formaggio Montasio Stagionato
- 2 Cipolle
- 1 Cucchiaio Erba Cipollina
- 1 Cucchiaio Farina
- 3 Uova
- 100 G Speck
- 40 G Burro
- 1 Presa Sale
Procedimento
- Scaldate il latte, versatelo bollente sul pane tagliato a pezzi e fate riposare per un’ora.
- Tagliate a dadini il formaggio e unitelo al pane ammorbidito insieme alla farina, all’uovo, a un cucchiaio di erba cipollina tagliuzzata e a una presa di sale.
- Impastate gli ingredienti fino ad avere un composto omogeneo.
- Ricavate con l’aiuto di un cucchiaio gli gnocchetti della grandezza di una noce.
- Tuffateli in acqua bollente salata e cuoceteli per circa 15 minuti.
- L’acqua non deve bollire forte altrimenti gli gnocchi si disfano.
- Sbucciate le cipolle e affettatele molto sottili in senso orizzontale in modo che formino gli anelli.
- Soffriggeteli in una padella con 40 g di burro.
- Quando cominciano a diventare trasparenti unite lo speck tagliato a listerelle.
- Scolate gli gnocchi, versateli nella padella col sugo, mescolate e servite subito.