Gnocchetti Sardi Con Sugo Di Pomodoro
Senza categoria
52 Views
Ingredienti
- 500 G Pasta Tipo Gnocchetti Sardi (v. Ricetta)
- 1 Cipollina
- 1 Spicchio Aglio
- 50 G Lardo
- 800 G Polpa Di Pomodoro
- Prezzemolo
- Basilico
- Olio D’oliva
- Sale
- Pepe
Procedimento
- Tritate la cipollina e lasciatela rosolare nell’olio con un trito di lardo, aglio, prezzemolo.
- Aggiungete la polpa di pomodoro e lasciate addensare.
- Poco prima di toglierlo dal fuoco aggiungete un’abbondante manciata di basilico tritato.
- Fate bollire una grossa pentola d’acqua salata e buttatevi a cuocere i malloreddus che devono bollire circa mezz’ora.
- Sgocciolateli e conditeli con sugo di carne o sugo di pomodoro.
- Cospargete di pecorino grattugiato.
- Poi coprite la zuppiera con un piatto ed un panno di lana per una mezz’oretta in modo che tutti i sapori si amalgamino bene.
- In Sardegna questo indugio ? d’obbligo e si dice a stuffai.
In cucina con Amore