Risotto Al Barolo
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Ingredienti
- 1 Cipolla
- 500 G Riso
- Sale
- 3 Bicchieri Vino Barolo Invecchiato
- Brodo Caldo
- Burro
- Formaggio Parmigiano Grattugiato
- 1 Pizzico Pepe
- Tartufo
Procedimento
- Tritate finemente 1 cipolla e, dopo averla rosolata 500 g di riso precedentemente lessato in acqua salata.
- Aggiungetevi 2 bicchieri di vino Barolo invecchiato e, poco alla volta, del brodo caldo sino a cottura ultimata.
- Condite con burro, parmigiano grattugiato, un pizzico di pepe.
- Mescolate bene e al momento di servire cospargete il risotto con del tartufo affettato sottilmente.
In cucina con Amore