Antipasto Di Pomodori Alla Crema Di Melanzane
Senza categoria
208 Views
Ingredienti
- 8 Pomodori Grandi Freschi E Maturi
- Per Il Ripieno:
- 3 Melanzane
- 2 Spicchi Aglio Pestato
- 1 Tazzina Olio D’oliva
- 2 Limoni (succo)
- 2 Cucchiai Prezzemolo Tritato Finemente
- Sale
Procedimento
- Preparate i pomodori come descritto alla ricetta ?Antipasto di pomodori alla valacca’.
- Lavate e asciugate le melanzane, sistematele sulla graticola ben calda e fatele abbrustolire rigirandole spesso.
- Appena pronte (dovranno risultare morbide) tuffatele nell’acqua fredda e spellatele delicatamente.
- Ponetele sul tagliere e con la mezzaluna tritatele finemente, sino ad ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungete il sale, l’aglio pestato, il prezzemolo.
- Sistemate l’impasto in una terrina, unite l’olio, il succo di limone e continuate a lavorare con un cucchiaio di legno, finch? non avrete ottenuto un impasto cremoso, con cui riempirete i pomodori.
In cucina con Amore