Fesa Pratese
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Ingredienti
- 700 G Fesa Di Vitello
- Sedano
- Carota
- Cipolla
- Sale
- Pepe
- Brandy
- Brodo
- 5 Fegatini Di Pollo
- Vino Bianco
- Olio D’oliva
Procedimento
- Rosolare la carne con il trito di odori e l’olio.
- Salare, pepare, spruzzare di brandy e far evaporare.
- Cuocere per 1 ora e mezza, bagnando con il brodo.
- 10 minuti prima del termine di cottura unire i fegatini tagliuzzati.
- Togliere la carne, deglassare con poco vino e frullare il fondo di cottura.
- Servire la carne affettata con il suo fondo di cottura.
In cucina con Amore
