Crema Di Patate Con Mazzancolle
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Ingredienti
- 6 Mazzancolle
- 3 Patate
- 1 Scalogno
- 4 Cucchiai Olio D’oliva Extra-vergine
- 4 Gocce Tabasco
- 3 Foglioline Dragoncello
- Aceto Balsamico
- Sale
- Pepe
- Prezzemolo
Procedimento
- Lessare le patate in acqua per circa 15 minuti.
- Sgusciare le mazzancolle e cuocerle per 3-4 minuti nell’olio.
- Salare, pepare e togliere dal fuoco, quindi aggiungere 2-3 gocce di tabasco.
- Intanto schiacciare le patate e condirle con olio, sale, tabasco, dragoncello e prezzemolo.
- Formare con questo impasto delle quenelles e disporvi sopra le mazzancolle.
- Condire con olio e aceto balsamico.
In cucina con Amore
