Stemperate 100 g di zucchero nel latte, aggiungete un pezzetto di cannella e la scorza del limone.
A parte, montate i tuorli d’uovo insieme all’amido e una tazzina di latte.
Quando il latte inizier? a bollire versatevi i tuorli montati e rimestate delicatamente.
Quando il composto riprender? a bollire togliete il tegame dal fuoco, eliminate la cannella e la scorza di limone, versate il composto nelle coppette da budino, spolverate con lo zucchero rimasto e fiammeggiate in superficie per qualche istante fino a far sciogliere il caramello.
In cucina con Amore
