Arrosto Di Vitello Alle Noci
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Ingredienti
- 800 G Fesa Di Vitello
- 50 G Burro
- 50 G Gherigli Di Noci Spellati
- 1 Limone
- 1 Bicchiere Panna
- 1 Bicchiere Brodo
- Sale
- Pepe
- Olio D’oliva
Procedimento
- Insaporite per 1/4 d’ora la carne nel burro e in quattro cucchiai di olio; rigiratela spesso per farla colorire uniformemente.
- Aggiungete i gherigli di noci tritati, il succo di limone passato, la panna e il brodo.
- Salate, pepate.
- Coprite e cuocete per 3/4 d’ora badando che la carne non attacchi sul fondo.
- Caso mai aggiungete del brodo caldo.
- Tagliate la fesa, frullate il sugo e nappate le fette.
- Servite.
- Vini di accompagnamento: Nebbiolo D’Alba DOC, Rosso Di Montalcino DOC, Lacryma Christi Rosso DOC.
In cucina con Amore
