In cucina con Amore
- Categoria: Cucina internazionale e regionale
- Brand: Le Lettere
- Item Page Detail URL : link
- Rating : 4.2
Alcuni commenti che potrebbero esserti di aiuto:
Un mondo di profumi speziati.
Semplicemente sfogliando il libro ci si immerge in un mondo magico e fatato, di sapori e profumi speziati da mille e una notte. L’impronta del libro è una sorta di ricettario che si tramanda da madre in figlia, impreziosito da note conoscitive e varianti. Sono presenti, le ricette di base della cucina marocchina, inoltrandosi poi nella cucina berbera per avvicinarsi silenziosamente alla cucina più frenetica e raffinata di Marrakech, intrufolandosi poi in un matrimonio e nelle sue tradizioni gastronomiche. Si viene poi catapultati sulle coste Mediterranee ed Atlantiche, ed infine ci lascia andare in un modo alquanto delizioso quale è il mondo della pasticceria marocchina, accompagnata da deliziose bevande.
Libro molto semplice e di facile fruizione ma mancano quei trucchetti che ci aiuterebbero a cucinare meglio.
Nello stesso momento in cui ho acquistato una tajine ho deciso di comprare questo libro, cosciente che la cucina marocchina usasse tante spezie e volendo dosarle al meglio.
Questo volume, a mio avviso, avrebbe dovuto dare quei suggerimenti che di solito si tramandano di madre in figlia (confesso che questa dicitura inserita nel titolo ha favorito il mio acquisto) ma, purtroppo finora non ne ho trovati.
Il caso ha voluto che incontrassi una donna del Marocco alla quale ho prontamente chiesto qualche accorgimento ed il più semplice che mi è stato dato è che quando si cucina usando molte cipolle non è conveniente aggiungere acqua… un’ovvietà che mi avrebbe evitato di avere una brodaglia speziata nel primo piatto fatto seguendo una ricetta presa da "La cucina marocchina di Madre in figlia"
Questo volume, a mio avviso, avrebbe dovuto dare quei suggerimenti che di solito si tramandano di madre in figlia (confesso che questa dicitura inserita nel titolo ha favorito il mio acquisto) ma, purtroppo finora non ne ho trovati.
Il caso ha voluto che incontrassi una donna del Marocco alla quale ho prontamente chiesto qualche accorgimento ed il più semplice che mi è stato dato è che quando si cucina usando molte cipolle non è conveniente aggiungere acqua… un’ovvietà che mi avrebbe evitato di avere una brodaglia speziata nel primo piatto fatto seguendo una ricetta presa da "La cucina marocchina di Madre in figlia"
Autenticità
Ricette originali, tramandate di generazione in generazione.
In questo libro l’autrice suddivide la cucina marocchina in zone.
Le ricette sono varie, in fondo si trova sia l’ordine per ingrediente,
sia l’ordine per ricetta (molto utile).
Non ci sono immagini, ma la descrizione è sufficiente a capire
bene le procedure.
C’è parecchio focus sulla carne, e questo rispecchia la tipicità della
cucina marocchina.
E’ un libro di facile lettura, invoglia a provare.
In questo libro l’autrice suddivide la cucina marocchina in zone.
Le ricette sono varie, in fondo si trova sia l’ordine per ingrediente,
sia l’ordine per ricetta (molto utile).
Non ci sono immagini, ma la descrizione è sufficiente a capire
bene le procedure.
C’è parecchio focus sulla carne, e questo rispecchia la tipicità della
cucina marocchina.
E’ un libro di facile lettura, invoglia a provare.