Anatra Alle Pesche
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Ingredienti
- 1 Noce Burro
- 2 Cipolline
- 1 Anatra Pronta Per Cuocere
- Sale
- Pepe
- 5 Cl Distillato Di Frutta
- Grappa
- 1 Scatola Pesche Al Naturale
- 1 Cucchiaio Fecola Di Patate
Procedimento
- Imburrare la cocotte.
- Fare fondere le cipolline tagliate in 4 parti col coperchio poi fate dorare l’anatra da tutte le parti.
- Sale e pepe.
- Innaffiare con met? del distillato di frutta.
- Dare la fiamma.
- Coprire.
- Lasciate cuocere a fuoco dolce per 1 ora.
- Togliere l’anatra dalla cocotte.
- Tenerla al caldo.
- Scolate le pesche e tenete un bicchiere del succo.
- Sciogliere la fecola e il resto della grappa.
- Versate il tutto nella cocotte.
- Aggiungete le pesche.
- Portate a ebollizione per qualche minuto senza smettere di mescolare con la spatola.
- Per servire tagliate l’anatra in pezzi.
- Disponeteli su un piatto di servizio, circondateli con le pesche e innaffiateli con la salsa.
- Presentare.
In cucina con Amore